C’est une fête mettant en scène Nicolas de Myre. C’est une tradition vivace dans plusieurs pays européens ainsi que dans le nord de l’est de la France qui se déroule le 6 décembre. Les traditions diffèrent selon les régions. Un trait commun à ces célébrations est la distribution de cadeaux ou friandises aux enfants, qui est parfois remplacé par celle du Père Noel. Le 5 décembre, veille de la fête de Saint-Nicolas le patron des enfants, les écoliers nommaient, parmi eux, un évêque. Toute la journée du 6 décembre, l’élu avait le titre et les immunités d’évêque des enfants. En cette qualité, il ordonnait tout ce qui concernait la fête générale des enfants de la ville. Afin,d’y contribuer à sa manière, l’échevinat lui faisait délivré deux kannes, soit 6 litres, de vin. Saint-Nicolas lui arrive sur une mule c’est pourquoi le soir les enfants préparent de la nourriture ( foin, pain ou grain) pour l’animal, et le lendemain matin, ils y trouvent à la place des friandises ou la trique du père fouettard. Lors de sa tournée Saint-Nicolas distribue traditionnellement une orange et du pain d’épice portant son effigie.
